重庆铜梁:防疫春收两不误 咸菜加工助村民增收

2020年02月13日 10:29华龙网

10日上午,笔者走进重庆市铜梁区白羊镇水碾村,村民忙着采收、晾晒、加工的场面随处可见,空气中飘逸着淡淡的咸菜清香。

在村专业合作社新建成的咸菜加工车间里,安放着切菜机、压榨机、腌制池,戴着口罩的村民有的用机器切大头菜,有的腌制,有的用竹料编制晾晒咸菜的篾席。

水碾村党支部书记周龙超也在车间,他告诉笔者,合作社种植的70多亩大头菜、角儿菜和萝卜进入了采收期,季节耽搁不得。村里在做好防控的基础上,组织村民采收和加工,做到防控增收两不误。

“这些地的菜采收完后,马上要平秧田播种,村民都开始做好准备,春耕生产马上就要展开了。”周龙超说。

水碾村是铜梁远近闻名的咸菜村,也是咸菜加工小微企业村。全村常年种植蔬菜上千亩,农家制作的咸菜自然风干,形成了色泽亮丽、鲜香味美、咸甜适宜的特色,全村咸菜年收入500多万元。

在村里的公路边、农家院坝、山坡地头,晾晒的咸菜成为田野的一道风景。

在一大片萝卜地里,采收和负责运输萝卜的村民都戴着口罩。一位名叫杨生碧的农妇说,村里都给我们培训了预防知识的,下地前村里要发口罩。上班和下班都要用肥皂洗手。到合作社采收蔬菜,每天有50元现金收入。”

在村民咸菜加工大户苏培全家里,制作的咸菜已经进入了腌制环节,院坝和堂屋里的大大小小的菜缸菜坛装满了咸菜。

戴着口罩的苏培全夫妻正在分装咸菜。他介绍说,开始加工前,屋里屋外都进行了消毒杀菌,制作过程中都戴了口罩。村干部每天都要上门检查。自家今年的成品咸菜有3吨多,咸菜还没有出缸,就有商贩打电话预订。

在公路边的宽敞的地头里,晾晒的一杆杆角儿菜叶一眼望不到尽头,不时看到村民在地头翻晒。

过去,水碾村的咸菜以农户自主加工为主,去年村里成立了咸菜加工专业合作社,办起了加工厂,规范了技术标准,村中咸菜生产统一了加工工艺,咸菜的湿度、盐度都制定了统一标准。周龙超介绍说,合作社还为咸菜加工户提供统一的咸菜切割机和陶罐,通过与食品科研单位和食品知名企业的合作,开发出了罐装、瓶装和袋装的旅游商品。

“目前,全村的咸菜由合作社统一经营,实现了标准化加工,而且已经成功注册羊溪水碾牌商标,4个绿色食品也进入了申报程序,村里的咸菜品牌将更加响亮,今年村集体和村民双增收更有希望了。”周龙超高兴地说。

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